活性炭用作液相吸附剂，始于如前所述的精制糖等脱色过程。现在，在活性炭的许多应用中，往往也以脱色为主。即使在这种场合，由活性炭处理通常也能得到脱色以外的种种效果，因为这些意想不到的效果出乎意外地多，所以下面**列举一下在液相中活性炭的主要处理效果。

1．脱色（出去在可见光波长内具有吸光性的物质）；

2．除去在可见光波以外具有吸光性的物质；

3．除去颜色的前躯物质（其中一部分在可见光波长以外具有吸光性）；

4．除去呈臭味的物质或调整香味；

5．除去臭味的前躯物质；

6．除去浑浊及有可能生成浑浊的物质；

7．除去起泡性或保泡性物质；

8．除去阻碍结晶析出的物质；

9．除去胶体物质（这类物质往往使过滤变慢及妨碍结晶析出）；

10.除去保护胶体的物质；

11.除去生理性有害物质；

12.除去促进产品变质的物质。